蒸饺这样做，又软又筋道
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作者：
胖虎姐姐
在做蒸饺的过程中，不断地总结经验：
纯烫面做的蒸饺，皮很薄软，和面的时候容易粘手，口感缺少点筋道感！
用温水和面做的蒸饺，操作简单快捷，面皮会稍硬，口感不够滑腻！
今天分享给大家的是，半烫面蒸饺，口感软糯可口，筋道爽滑！
用料
面粉
500克
水
280克
胡萝卜
2根
木耳
1把
鸡蛋
3个
虾米皮
1把
盐
6克
十三香
2克
食用油
30克
蒸饺这样做，又软又筋道的做法步骤
步骤 1
面粉分成两半！
步骤 2
开水和温水各半！一半面粉加入开水搅成絮状，一半面粉加温水搅成絮状！
步骤 3
和成光滑的面团，盖上保鲜膜待用！
步骤 4
准备好食材！木耳提前用冷水浸泡，泡发好！胡萝卜洗净去皮！碗里打入三个鸡蛋！
步骤 5
胡萝卜擦成细丝！
步骤 6
胡萝卜切碎，鸡蛋打散炒成絮状（炒的时候快速搅动），木耳切碎，葱姜切碎末！先搅拌一下，鸡蛋的油份能锁住胡萝卜的水份！
步骤 7
面团揉一揉，搓成长条，切成饺子皮用量大小的剂子！
步骤 8
剂子压扁！
步骤 9
擀成薄薄的面皮！
步骤 10
馅料里放入一小把虾米皮、盐、十三香，搅拌均匀！
步骤 11
用自己喜欢的方式包好饺子🥟
步骤 12
水开后上锅蒸15分钟，关火焖三五分钟即可享受美味！
步骤 13
皮薄透亮，既软糯又筋道爽滑呢😋
步骤 14
👀馅料多鲜美😋
蒸饺这样做，又软又筋道的小贴士
根据自己面粉特点，调节用水量！
皮尽量擀的薄点！
菜谱创建时间：2020-04-07 17:21:25